今天我给大家推荐的是美味辛辣的干锅薯片，特别适合寒冷的天气。干锅菜似乎起源于四川省绵阳市。而制汤的步骤一般是少油、少油。它依靠调味料的基础，使食物丰富而芳香，口味有些偏颇。这是白米的完美搭配。干锅土豆先煎后炸。一方面可以保证薯片不会散落，保持薯片的酥脆口感。另一方面，用辛辣汁和辣酱的组合，有着浓烈的成品风味，被用来生产出类似豆豉、红油、麻辣鲜味的川味。口感丰富，层次丰富，回味无穷。

干锅薯片用料

土豆3-4片青蒜2片蒜头

白芝麻10克，麻辣汁60克，辣椒酱60克

干锅薯片练习

第一步

这些都是食材，提前准备好。如果喜欢多吃辛辣重口味的，可以搭配一些辣椒面和孜然粉，味道更好。

第二步土豆去皮，切成均匀的厚片。把青蒜切成段，把蒜切成两半。（土豆切片后，如果不着急，用冷水浸泡，防止氧化，去掉淀粉）

步骤3 

加热半壶热水，加入薯片煮沸15秒，然后取出并控制干燥。（这一步之后，土豆必须用厨房用纸弄干。如果前一步用冷水冲洗，此步骤不能使用）