10月12日，记者从黑龙江省卫生健康委员会食品处获悉，经流行病学调查和疾病预防控制中心抽样检测，玉米粉中、患者胃液中均检出高浓度谷氨酸。初步鉴定为椰子假单胞菌污染引起的食物中毒事件。罪魁祸首不是此前报道的黄曲霉毒素。更令人担忧的是，目前还没有针对MIC acid的特效解毒剂。一旦中毒，死亡率高达40%-100%。

因此，黑龙江省卫生厅食品处向市民发出重要提示，如何预防秋冬食物中毒？

黑龙江省卫生委员会表示，随着新莞防疫工作的常态化，社会生产生活秩序逐步恢复，聚餐数量迅速增加。9月以来，黑龙江省发生多起食品安全突发事件，如哈尔滨市呼兰区学生食物中毒、鸡西市家庭聚餐吃“酸汤”致人死亡等，引起社会广泛关注。

经流行病学调查和疾控中心抽样检测，确认罪魁祸首是稻瘟素而非黄曲霉毒素。

根据流行病学专家介绍，发酵米粉食物中毒是椰子假单胞菌发酵米粉亚种食物中毒的简称。该菌株产生的发酵酸是造成严重食物中毒和死亡的主要原因。它的耐热性很强，也就是说用100℃的沸水煮沸或用高压锅蒸煮都不能破坏它的毒性。食用后可引起中毒，对人体肝、肾、心、脑等重要器官造成严重损害。

椰子假单胞菌引起的中毒。酿酒在黑龙江省时有发生。引起中毒的主要食物为发酵玉米面制品、变质银耳及其他变质淀粉制品（糯米、小米、高粱、马铃薯粉等）。

近年来，我国中毒事件多与一些地方特色食品有关。在北方，发酵米粉主要用来做臭渣、酸汤、蛤蟆豆，而在南方，大部分是用发酵米粉和糯米面做的。这些食品的生产有一个共同的特点，如果被椰子假单胞菌污染，需要长时间发酵或浸泡，如果不注意，很容易导致中毒。主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻度腹泻。严重者可出现黄疸、肝肿大、吐血、昏迷、躁动甚至休克死亡。

近年来，由椰子假单胞菌引起的食物中毒事件层出不穷。酿酒很少发生。然而，在仍保持传统饮食习惯的地区，发酵食品引发的食物中毒事件仍时有发生。